Cmc Alzol x 50 gs
$4.750
El CMC es un derivado químico COMESTIBLE que se obtiene de la celulosa de fibras vegetales.
Es un polvo fino de color blanco amarillento y no posee olor
Se utiliza como:
PEGAMENTO de figuras comestiles -ESPESANTE para dar consistencia, por ejemplo a la pasta de goma- ESTABILIZADOR de masas,logrando mayor elasticidad sin perder la humedad y evitando que se quiebren (pastillaje, mazapán y fondant....)
Al adicionar CMC a líquidos, se recomienda mezclarlo con azúcar refinada para facilitar su incorporación y evitar que se formen grumos.
PEGAMENTO .1/4 de cucharadita de CMC y 7 de cucharaditas de agua tíbia. Removemos bien y así es como se logra un excelente pegamento para utilizar en repostería.
